Диета «3 стол» — таблица «что можно и что нельзя»

Детское меню

Рацион ничем особо не отличается. Разве только меню диеты номер 3 для детей при запорах составляется на основании возраста пациента

Важно не забывать, что пищеварительная система малышей еще формируется, серьезные нагрузки могут навредить

Блюда для малышей:

• печеные оладьи, приготовленные из тыквы или морковки;
• молочную продукцию для детей;
• паровые суфле или запеканки;
• сухофрукты, замоченные кефиром или творогом.

Детям после года можно давать салаты с добавлением размягченных фруктов, также блюда, приготовленные в духовке.

Мясо рекомендуется давать не чаще, чем 1 р. за неделю. Рыбу варить или запекать.

Меню Стола номер 3 (Режим питания)

На основании вышеизложенного с учетом рекомендуемых продуктов приводим меню на неделю. В нем не указывается, но вы должны помнить о ежедневном приеме натощак воды с медом, соков с мякотью, компота из сухофруктов, настоя чернослива или отвара шиповника. Все эти напитки должны иметь комнатную температуру.

На ночь употребляется кефир с добавлением 1 ст.л. пшеничных отрубей. Во своему состоянию вы можете регулировать количество съеденного чернослива и добавленных в блюда отрубей — увеличивать или уменьшать их. Принимая дополнительно отруби, не забывайте о соблюдении питьевого режима — при недостаточном количестве воды отруби могут оказать противоположное действие.

Лечебная вода с высоким содержанием магния «Донат Mg» поможет в решении проблемы запоров. Это лечебная вода, поэтому принимают ее дозировано: 300 мл натощак и 150 мл на ночь в течение 1-1,5 месяцев (пять дней принимать — два дня перерыв), выпивать нужно залпом.

Понедельник

Завтрак	овощной салат, заправленный маслом; омлет; хлебец с отрубями;  чай с медом.
Второй завтрак	печенье овсяное; яблоко.
Обед	вегетарианские щи со сметаной; мясо отварное; икра из отварной свеклы и моркови; компот.
Ужин	овощные голубцы; гречневый крупеник с творогом; чай с медом.
На ночь

Вторник

Завтрак	омлет с овощами и отрубями; салат фруктовый; некрепкий сладкий чай.
Второй завтрак	юбые свежие фрукты или сок с мякотью; печенье овсяное.
Обед	свекольник; отварное мясо; винегрет; отвар шиповника.
Ужин	рыба, запеченная с овощами; салат из цветной капусты и моркови; кефир.
На ночь

Среда

Завтрак	омлет паровой; пюре из сухофруктов с добавлением отрубей; печенье овсяное; заменитель кофе.
Второй завтрак	яблоки; печенье галетное.
Обед	суп из овощей на мясном бульоне со сметаной; запеченная рыба; овощной салат с брокколи и помидорами; сок томатный.
Ужин	овощные голубцы; крупеник гречневый; сок сливовый.
На ночь

Четверг

Завтрак	каша гречневая с молоком и отрубями; творог; напиток кофейный.
Второй завтрак
Обед	свекольник; отварная курица; кабачки, запеченные с помидорами и сметаной; сок фруктовый.
Ужин	перец, фаршированный творогом; салат из вареной свеклы с черносливом; печенье галетное; сок.
На ночь

Пятница

Завтрак	каша овсяная на молоке с отрубями и черносливом; творог; печенье галетное; напиток из цикория с медом.
Второй завтрак
Обед	суп на курином бульоне с перловой крупой; курица отварная; рагу из овощей; компот.
Ужин	голубцы с гречкой со сметаной; печенье галетное; отвар шиповника.
На ночь

Суббота

Завтрак	каша пшеничная молочная с курагой; сыр, тост с со сливовым джемом; чай.
Второй завтрак	пюре из сухофруктов; докторский хлебец.
Обед	вегетарианский борщ с черносливом; отварная рыба; винегрет; компот из сухофруктов.
Ужин	запеканка кабачковая с творогом со сметаной; сухое печенье; сок.
На ночь

Воскресенье

Завтрак	салат из помидоров и салатного перца, заправленный растительным маслом; несладкая овсяная каша с добавление пшеничных отрубей; сыр; кофейный напиток.
Второй завтрак
Обед	холодник на кефире; запеченная говядина с овощами; хлебец с отрубями; компот.
Ужин	крупяник пшенный с творогом; фруктовый салат; сок сливовый.
На ночь

Правильное меню

Оценивая примерное меню диеты № 3, можно смело назвать его разнообразным. Плюс и в простоте обработки пищи: третий стол не требует огромных затрат времени и освоения каких-то особых рецептов.

Пример № 1

Простые в исполнении блюда могут стать более вкусными, если добавить в них зелень. Вместо перекусов можно употреблять несколько распаренных плодов чернослива. Рекомендованные блюда:

• завтрак — зеленый винегрет, яйцо всмятку, зеленый чай;
• обед — суп, приготовленный на овощах, рассыпчатая гречка, мясной гуляш;
• ужин — рыба, запеченная в фольге, пюре из картофеля и морковно-капустный салат в сметане с зеленью.

Соблюдать питьевой режим будет проще, если бутылку с чистой водой без газа будет постоянно находится в поле зрения. Желательно — на расстоянии вытянутой руки.

Пример № 2

Процесс восстановления слизистых оболочек кишечника требует поступления достаточного количества белка в организм, поэтому не стоит пренебрегать блюдами из качественного диетического мяса. Меню на день:

• завтрак — салат из сырых овощей с птичьим мясом, паровой омлет, кофейный напиток из цикория;
• обед — суп из нежирной рыбы с овощами, свекла, протушенная со сметаной, отварное мясо;
• ужин — овощное рагу с паровыми котлетами.

Рекомендованные перекусы — тертая морковь в сметане, запеченное яблоко, горсть фруктов. Можно добавить корицу, творог и мед.

Пример № 3

Творог, разрешенный при «тройке», дает просторы для полета кулинарной фантазии. Можно готовить сырники, ленивые вареники, пудинги с медом и фруктами. Пример «творожного» меню:

• завтрак — салат из печеной свеклы и моркови, заправленный виноградным маслом, а также творожный пудинг;
• обед — свекольник, рагу на мясе с овощным ассорти;
• ужин — сырники или ленивые вареники, заправленные нежирной сметаной и горстью ягод.

Не стоит забывать о кисломолочной продукции. Лучшим перекусом станет стакан кефира, ряженки или простокваши.

Лечебный стол № 3 не подразумевает употребления сплошных пюре и пресных блюд. В расположении пациента — целый набор приятных первых, сытных вторых блюд, а также изобилие фруктов для ароматных десертов. Главное правило, которое следует усвоить — отсутствие жира и жареных корочек. При четком соблюдении диеты кишечник с благодарностью заработает в нормальном ритме.

Рецепты

Сложные дни диеты легче переносятся, если баловать себя различными десертами. Самое простое – взбить яблоко в блендере и к полученному пюре добавить немного кефира. В результате вы получите вкусное и нежное суфле, но при этом не отклонитесь и от строгого рациона питания.

В обед можно в духовке запечь пару яблок и добавить к ним заранее приготовленный пикантный соус из пряностей и кефира. Если яблоки сладкие, то в качестве добавки можно использовать корицу, а для кислых плодов отлично подойдёт чеснок.

Как приготовить вкусный коржик?

Натрите на тёрке небольшое яблоко, добавьте 2 ложки кефира и выложите полученную массу на противень в виде лепёшки для торта. Выпекайте в духовке.

Печеные яблоки

Яблоки можно запекать в духовке с корицей, мёдом и орешками. Для этого разрежьте яблоко на 2 половинки и сделайте небольшое углубление для добавок.

Примерное меню на неделю

Ежедневное меню с учетом рекомендаций диетического стола № 3, должно не только стимулировать эвакуаторную функцию толстого кишечника, но и восполнять все потребности организма в минералах, витаминах и биологически активных веществах. Для приготовления пищи допустимо использовать только те ингредиенты, которые предусмотренные столом.

Ориентировочный вариант ежедневного меню на семь дней, имеет следующий вид:

	Завтрак. Яичный паровой омлет, каша из овсяных хлопьев на воде с добавлением 1 чайной ложки растительного масла, чай из листьев мяты или компот из сухофруктов.Второй завтрак. 1-2 сладких яблока или небольшая горсть предварительно замоченного чернослива.Обед. Капустные щи на постном бульоне, приготовленные в тушеном виде брокколи и цукини, 90-100 г отварного филе курицы или индейки, компот из сухофруктов.Полдник. 50 г свежих ягод малины или клубники, 100 г творога с низким процентом жирности, узвар из плодов шиповника или морковно-яблочный сок.Ужин. Суфле из мяса судака, пюре из моркови с добавлением 1 чайной ложки растительного масла, компот из сухофруктов или горячий напиток из цикория. На ночь рекомендовано употребить 250 мл домашней простокваши или ацидофилина.
	Завтрак. 1 стакан питьевой воды с добавлением мёда, овсяное диетическое печенье, запеканка из разрешённых овощей, напиток из пшеничных отрубей.Второй завтрак. Простокваша, галетное печенье или диетические хлебцы.Обед. Вегетарианский овощной суп, запечённый окунь, некрепкий зелёный чай.Полдник. Ленивые вареники с творогом, простокваша.Ужин. Суп-пюре из сельдерея и мякоти тыквы, отварная гречневая крупа, паровая курица.
	Завтрак. Молочная гречневая каша, компот из сухофруктов, галетное печенье.Второй завтрак. Запечённые яблоки или мякоть тыквы, обезжиренный домашний йогурт.Обед. Жидкое пюре из цветной капусты, творожная запеканка, напиток из корней цикория.Полдник. Горсть чернослива или инжира, 1 стакан воды с добавлением мёда.Ужин. Овощная долма, отварное мясо кролика, ацидофилин.
	Завтрак. 1 стакан воды с добавлением мёда, овсяная каша с добавлением кураги, 2 перепелиных яйца всмятку.Второй завтрак. Тыквенный или морковный сок.Обед. Отварная индейка, салат из помидоров и листового салата, заправленный оливковым маслом, напиток из корней цикория.Полдник. Паровое яичное суфле, домашний кефир.Ужин. Тыквенная запеканка с зеленью, отварное филе хека, домашняя ряженка или простокваша.
	Завтрак. 1 стакан кипячёной воды с добавлением мёда и нескольких капель лимонного сока, порция инжира или кураги.Второй завтрак. Творожное суфле, яблочный сок.Обед. Гречневый суп на курином бульоне, салат из морепродуктов, ацидофилин.Полдник. Салат из помидоров с рассольным сыром, заправленный оливковым или подсолнечным маслом.Ужин. Запечённый кролик, диетические хлебцы, пюре из отварной моркови, домашняя ряженка.
	Завтрак. Порция предварительно замоченных сухофруктов, некрепкий зелёный чай.Второй завтрак. Паровое яичное суфле, тыквенный или яблочный сок.Обед. Салат из отварной моркови и свёклы, заправленный оливковым маслом, куриный суп без добавления лапши и вермишели, диетические хлебцы.Полдник. Напиток из шиповника с мёдом, фруктовый или ягодный джем, галетное печенье.Ужин. Отварная цветная капуста с добавлением сливочного масла, тушёное мясо кролика, ацидофилин или ряженка.
	Завтрак. Овсяная каша с добавлением чернослива или кураги, домашний кефир.Второй завтрак. Творожный пудинг, морковный сок.Обед. Рыбный суп из филе трески, отварная говядина, напиток из шиповника с мёдом.Полдник. Тушёные кабачки с помидорами и укропом, минеральная вода без газа.Ужин. Творожный пудинг, отварное мясо кролика, кефир.

Спустя 2-3 недели регулярного придерживания стола № 3, пациенты отмечают нормализацию общего состояния, увеличение работоспособности, нормализацию сна, регулярность эвакуаторной деятельности толстого кишечника, а также полное решение проблемы хронических запоров.

Продукты диеты № 3

Диета номер 3 при запорах допускает употреблять в пищу детям и взрослым большинство продуктов. Однако в каждой группе есть свои исключения.

Хлебные и мучные изделия	Обязательное условие – выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб – серый, зерновой (ржаной, бородинский). Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.
Супы	Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп.
Мясные продукты и птица	Меню диеты «Стол номер 3» включает любое нежирное мясо. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски. Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу (утка или гусь).
Рыба и морепродукты	Так же, как и мясо, главное условие – отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта.
Молоко и молочные продукты	В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр (неострый), творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд.
Яичные продукты	Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день – 2 штуки (ребенку – 1).
Крупяные и макаронные изделия	Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых.
Овощные культуры	Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами (редька, чеснок, лук, редис) из рациона убирают совсем.
Закуски	В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий.
Сладкие блюда	Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости (мед, варенье) в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты (айву).
Соусы, пряности	Соусы при этой диете можно любые, только нежирные и неострые. Из приправ исключают перец, горчицу и хрен.
Напитки	Свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника. А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона (особенно у детей).
Жиры	Диета «Стол номер 3» допускает употреблять в пищу растительные масла, которые можно добавлять непосредственно в блюда. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное – под запретом.

Овощные культуры, а также фрукты в меню диетического стола номер 3 присутствуют как в сыром, так и в вареном виде. Продукты по мере возможности не измельчают, а готовят крупными кусками или целиком. Рацион не исключает употребление сладких или холодных блюд. При запоре утром рекомендовано холодное питье, например вода с медом, а вечером (перед сном) нужно пить кефир или компот, разрешается съедать немного чернослива или фруктов. Поэтому диета «Стол номер 3» для ребенка или взрослого не представляет трудностей, так как отказываться ни от чего не нужно.

Диета №3 для детей

Общие принципы, разрешённые и запрещённые продукты стола номер 3 для детей не отличаются от взрослого варианта:

1. Калорийность на день определяется исходя из возрастной нормы.
2. Питание должно быть дробным и регулярным.
3. Строгое соблюдение питьевого режима.

Если ребёнок до года находится на грудном вскармливании и страдает запорами, то регулируется питание мамы. Также нужно обратиться к педиатру.

Для маленьких детей 1,5–3 лет сырые овощи заменяют на запеченные или тушенные. Кишечник маленьких детей ещё не в состоянии переварить сырые овощи. Также рекомендуется ограничить мясо до 1 употребления в неделю и заменить его на отварную рыбу. В рационе должна преобладать жидкая пища и питьё.

Им можно давать:

• запеканки на пару;
• творог с ягодами, сухофруктами;
• кефир;
• печеные оладушки из овощей — моркови или тыквы.

Дошкольникам рекомендуют:

• свежие фруктовые, овощные салаты;
• овощи, фрукты, запечённые в духовке – тыква, яблоки;
• паровые омлеты;
• запеканки из овощей.

В рационе должно быть много свежих фруктов и овощей — огурец, морковь, картофель запечённый или пюре, помидоры, ягоды, персики, яблоки, бананы. Из овощей или фруктов можно делать салат на завтрак или полдник.

Перед отходом ко сну ребёнку советуется давать стакан кефира.

Часто запоры у ребёнка носят психологический эффект — ребёнок стесняется сходить в туалет в школе, терпит, нарушается работа кишечника.

Пример меню диета 3 на день для ребёнка

• завтрак — омлет на пару, фруктовый салат, свежевыжатый сок;
• второй завтрак — свежие фрукты, запеченное яблоко, размоченные сухофрукты;
• обед — овощной суп, рыба на пару, стакан компота или сока;
• полдник — овощные оладьи, чай;
• ужин — каша с ягодами, запеканка, сок.

Основные правила диеты №1

Согласно правилам диеты №1 все продукты разрешается
употреблять в отварном виде, либо приготовленные на пару. Для некоторых блюд разрешается
запекание без образования корочки. Ограничивается употребление соли, суточная
норма не должна превышать 6-8 граммов. Во время соблюдения диеты №1 необходимо
избегать механических и химических раздражителей ЖКТ, стимуляторов желудочной
секреции и веществ, которые длительное время задерживаются в желудке. Запрещается
употреблять слишком холодные или наоборот горячие блюда. На ночь разрешается
употреблять молоко или сливки. Питание должно быть дробным, суточную норму
рациона и калорий необходимо разделить на 5-6 приемов, соблюдая между ними
примерно одинаковый временной интервал.

Меню должно быть сбалансировано таким образом, чтобы в нем
содержалось от 90 до 100 граммов белков, 90 граммов жиров (25 граммов должно
приходиться на жиры растительного происхождения), от 300 до 400 граммов
углеводов, 1,5 л свободной жидкости. Суточный рацион должен иметь массу от 2,5
кг до 3 кг.

Суточная калорийность диеты №1 составляет примерно от 2800
до 3000 калорий в день. Диета №1 в основном состоит из протертых блюд, это позволяет
минимизировать раздражающее действие на слизистую желудка, в том числе
механическую.

Что можно, а что нельзя кушать на диете стол №1, таблица

Продукты	Можно кушать на диете №1	Нельзя кушать на диете №1
Мясо и птица	Говядина, нежирная баранина, индейка, мясо кролика, курятина. Субпродукты: язык, печень	Жирные сорта мяса и птицы, жилистое мясо. Свинина, мясо утки, гуся. Консервы. Копчености
Рыба	Нежирные сорта рыбы без кожи	Жирные сорта рыбы. Соленая рыба. Консервы
Мучные продукты	Белый подсушенный хлеб. Печенье типа «Мария». Печеные пирожки с яблоками или мясом, ватрушки нечасто	Свежий хлеб. Ржаной хлеб. Сдобное и слоеное тесто
Молочные продукты	Молоко. Некислые творог, сметана (в небольших количествах), кефир. Неострый твердый сыр (натертый)	Кислые молочные продукты. Острые сорта сыра
Супы	Супы-пюре на овощных бульонах (картофельном, морковном). Молочные супы из хорошо разваренных круп	Мясной и рыбный бульон. Борщ, окрошка, щи
Крупы	Манная, овсяная крупы. Рис, гречка. Все крупы в разваренном виде либо перемолоты блендером. Вермишель, макароны	Бобовые. Перловая, пшенная, ячная крупы. Кукурузная крупа
Яйца	2-3 яйца в день, сваренные всмятку либо паровой омлет	Жареные яйца. Вкрутую сваренные
Овощи	Цветная капуста, картофель, свекла, морковь. Некислые помидоры 1-2 шт. в день. Соблюдая диету 1-й стол, все овощи термически обрабатывайте	Белокочанная капуста, щавель, шпинат, репа, редька, огурцы, лук, грибы. Соленые, квашенные, консервированные овощи
Фрукты	Сладкие ягоды: малина, клубника. Сладкие спелые фрукты: персики, яблоки. Все фрукты и ягоды подаются в виде компотов, желе, пюре и мусса	Кислые фрукты и ягоды
Напитки	Отвар шиповника. Некрепкий чай. Можно с добавлением молока. Некрепкий кофе и какао с добавлением молока. Сладкие фруктовые соки	Крепкий кофе. Крепкий чай. Газированные напитки. Квас. Алкогольные напитки
Десерты	Сахар. Мед. Пастила, повидло, некислое варенье. Зефир. Желе, кисели, компоты из сладких фруктов и ягод	Шоколад. Мороженное

Общие правила

Диета 3 3 3 3 — это вариант диеты на 12 дней. Название отражает своеобразный подход к питанию: 12 дней диеты разбиваются на четыре трехдневных цикла. В каждые три дня предполагается употребление только одного вида продукта: кефир, яблоки, отварная курица, вино с сыром, которые завершают диету. В некоторых интерпретациях кефир заменяется рисовый отваром, яблочный день — на кефир и творог, а красное вино — на апельсиновый сок.

В любом варианте диета является низкокалорийной и считается жесткой, так как представляет собой череду разгрузочных дней. Уменьшение калорийности питания происходит за счет исключения простых углеводов и жиров. Согласно отзывам, при строгом соблюдении рациона можно сбросить 8-10 кг.

Эта программа похудения имеет еще одно название — «актерская», благодаря той популярности, которую она приобрела в среде артистов кино, театра и балета.

Основные требования диеты:

• Употребление низкокалорийных продуктов. В меню присутствует белковая пища, но мясо и кефир выбирается не жирными. Фрукты лучше употреблять несладкие и не очень калорийные — лучше всего подойдут кислые яблоки, апельсины, грейпфруты, несладкие сорта груш.
• Исключение из питания соли, сахара и всех сладостей, приправ.
• Повтор диеты только через четыре месяца, однако уже после одного двенадцатидневного цикла можно переходить на правильное питание для дальнейшей потери веса и поддержания его на одном уровне.
• Спортивные занятия ограничить или совсем исключить.
• Желательно принимать витаминно-минеральные комплексы.
• При появлении слабости, головокружения или тошноты дальнейшее продолжение диеты противопоказано.

Продержавшись на строгом разгрузочном рационе двенадцать дней и достигнув определенных результатов, важно сделать правильным выход из диеты и переход на постоянное питание. Первыми в рацион добавляются овощи — лучше тушеные или паровые, можно готовить овощные супы на нежирных вторичных бульонах

Овощи особенно необходимы, если появилась склонность к запорам, для устранения которых нужно есть салаты из вареной моркови и свеклы, тушеную капусту. Заправлять овощные блюда нужно растительным маслом, которое также окажет слабительный эффект при запорах. Затем в течение двух дней можно ввести каши, творог, сухофрукты.

Если в постоянном питании вы будете делать упор на овощах, нежирном мясе (рыбе), нежирных молочных продуктах и одновременно исключите употребление сладостей и выпечки, вам удастся и дальше постепенно снижать вес или же поддерживать его.

Что можно и чего нельзя есть при диете №3. Таблица

ПРОДУКТ

РАЗРЕШЕНО

ЗАПРЕЩЕНО

Супы

На овощном или втором мясном бульоне. Борщ, свекольник.

Наваристые мясные бульоны, супы из бобовых.

Яйца

Не более 2 шт. в сутки в виде омлета на пару или всмятку.

Сваренные вкрутую, глазунья.

Рыба

Нежирные сорта без кожи, приготовленные на пару или сваренные.

Жареная, консервированная, соленая, вяленая, икра.

Мясо, птица

Курица, говядина, постная свинина, индейка, кролик, язык, печень.

Жирные и жилистые сорта, баранина, дичь, копчености, сало, переработанное мясо (колбаса, сосиски).

Хлеб и выпечка

Подсушенный или вчерашний цельнозерновой хлеб, галеты.

Свежие сдобные изделия из пшеничной муки, слоеное тесто.

Молочные продукты

Некислые творог, кефир и сметана, сыр нейтрального вкуса с пониженным содержанием жира.

Продукция повышенной жирности

Молоко и сливки — с осторожностью.

Крупы

Овощи

Гречка, пшено.

Цветная капуста, брокколи, свекла, морковь, картофель с осторожностью, кабачки, тыква, белокочанная капуста — только термически обработанная.

Бобовые, рис, манка, макаронные изделия из пшеницы.

Чеснок, лук, грибы, горошек.

Фрукты и ягоды

Практически любые, сухофрукты.

Айва, черника.

Напитки

Чай, отвар шиповника, компоты.

Газировка, алкоголь, кофе, какао.

Десерты

Зефир, пастила, мармелад, варенье, джем, мед.

Мороженое, сладкая сдоба, шоколад.

Исходя из приведенной таблицы, меню стола №3 может выглядеть следующим образом (на выбор):

Завтрак: творог с ягодами/овсянка на молоке с фруктами/хлеб из муки грубого помола с ломтиком авокадо + яйцо всмятку.

Второй завтрак: запеченное яблоко с медом/банан/сухофрукты.

Обед: борщ + паровая котлета с гречкой/свекольник + куриное филе с картофельным пюре/щи + кусок отварной рыбы + салат из свежих овощей.

Полдник: зефир + чай/творожная запеканка/фруктовый салат.

Ужин: винегрет/тефтели + паровые овощи/омлет.

Приведенные рекомендации актуальны не только для лечения, но и для профилактики запоров. Меню лечебного стола №3 подойдет всем приверженцам здорового образа жизни.

Плюсы и минусы

Плюсы

Минусы

Содержит обычные и доступные продукты. Поскольку нет ограничений в употреблении продуктов, чувство голода редко возникает. Способствует уменьшению объемов желудка и снижению веса.

Несбалансированная (отсутствуют жиры, сложные углеводы в недостаточном количестве), поэтому не должна длиться более 12 дней и повторяться через 4 месяца при необходимости. Надоедает однообразное питание. Отсутствие в рационе овощей может плохо отразиться на функции кишечника — появятся запоры. Присутствие алкоголя не является полезным. Рассчитана на быстрое снижение веса, поэтому возможен неустойчивый результат и быстрое восстановление веса. Противопоказана при заболеваниях желудка и кишечника, детям, при беременности и лактации.

Рецепты, достойные внимания на каждый день

Предлагаем вашему вниманию рецепты на каждый день в рамках 3-х столовой диеты. Присмотритесь, уверяем они обычные, легко доступные и полезные.

Вареная свекла с черносливом и грецкими орехами

Измельчите сладкую свеклу. Сушим сливы кипятком в течение 10 минут, промываем проточной водой и нарезаем ломтиками. Крупно нараем орехи. Смешайте ингредиенты и приправьте оливковым маслом пополам с лимонным соком.

Тот же рецепт с добавлением яблока, сырой тыквы или моркови засияет новыми красками, оставаясь сочными и приятными.

Смузи с апельсином, инжиром и кефиром

Половинка крупного апельсина, 3 шт инжира, 100-150 мл кефира. Здесь вы можете добавить хотя бы немного отрубей и легкого творога.

Запеченные яблоки в соусе с отрубями

Готовим как обычно, убирая сердцевину. Залить соусом с добавлением отрубей. Мы смешиваем густой йогурт или однородный творог, незначительное количество фиников и отрубей и превращаем в блендер. Мы добавляем крупно нарезанные грецкие орехи и отправляем массу в полость фруктов.

Легкие сырые свекольные салаты доступны каждому и в выборке из 9 вариантов.

Каша на кефире с добавлением овсянкой и сушеными сливами

Вам потребуется:

• Кефир — 250-300 мл
• Сливы — 8 штук
• Овсянка — 1-2 столовые ложки.
• Льняное семя (растереть в кофемолке) — 1-2 чайные ложки
• Какао-порошок — 1 ч.л.

Готовим завтрак с вечера. Отправить сливы в кипящую воду (10 минут), промыть и нарезать на мелкие кусочки. Добавляем хлопья кефира, филе, сушеные семена льна, какао-порошок, перемешиваем и оставляем до утра.

Мы надеемся, что наша статья, посвященная столу №3 поможет вам нормализовать состояние здоровья, а меню принесет не только пользу, но и отличное настроение. Кроме этого, вы можете с легкостью расписать меню на неделю, которое позволит вам добиться нормализации пищеварения и подарит вам крепкое здоровье.

Спасибо за внимание, всем пока!

Читайте далее:

Гипооксолатная диета — способ питания, особенности, варианты меню

Самая безопасная диета — отличие от обычных диет, примерное меню питания

Арбузная диета польза и вред питания и подробное меню

90 дней раздельного питания — таблица совместимости продуктов, меню и рецепты блюд

Диета Кима Протасова — правила питания, рецепты блюд на каждый день

Особенности диеты

Прежде всего, стол №8 – это ограничение калорийности до 1600-1700 кал. Для того, чтобы этой нормы хватило человеку на весь день, необходимо питаться каждые 2-3 часа маленькими порциями. Это даст возможность разогнать обменные процессы и кушать при первых признаках голода.

Углеводы в рационе диеты 8 ограничены – до 150 грамм. В эту норму входят овощи, фрукты, ограниченное количество круп. Норма белка – 80-90 грамм, а это значит, что можно съедать каждый день до 150 грамм мяса или рыбы и до 100 грамм нежирного творога. На питании стола №8 норма жиров достаточно большая – 60-70 грамм, – но это должны быть полезные жиры растительного происхождения: орехи, оливковое масло.

Количество соленых продуктов и соли в целом ограничено. Это необходимо для того, чтобы вода не задерживалась в организме в виде отеков. Питьевой режим – до 1,5 литра воды в суки, не учитывая супы и компоты.

Рецепты вкусных блюд

Несмотря на то, что питание ограничено списком разрешенных и запрещенных продуктов, а также способом приготовления, существует масса рецептов, с помощью которых можно разнообразить меню диеты 4 стол при заболеваниях кишечника как для детей, так и для взрослых.

Паштет из индейки

Для паштета потребуется: 400 г филе индейки, 50 г сливочного масла, 1 морковь, луковица, соль.

Сначала необходимо отварить филе индейки в подсоленной воде. После закипания следует уменьшить огонь и снять всю пену на бульоне. Через 5 минут после того, как мясо закипело, в бульон добавляют лук и морковь и варят еще на протяжении 35-40 минут.

Готовое филе и овощи охлаждают, а затем измельчают с помощью мясорубки или блендера. В паштет добавляют масло и тщательно перемешивают, чтобы достичь однородности. В зависимости от желаемой консистенции в фарш добавляют 3-5 столовых ложки бульона. Далее паштет выкладывают в форму и помещают в холодильник на 2 часа.

Паштет из индейки подают к овощным и крупяным блюдам, а также используют как ингредиент для бутербродов.

Паровые котлеты из печени

Ингредиенты: 300 грамм куриной печени, по 1 моркови и луковице, 1 яйцо, соль.

Приготовление: печень и овощи измельчить в фарш с помощью мясорубки или блендера, добавить соль и яйцо, тщательно перемешать. Сформированные котлеты готовить в пароварке на протяжении 30 минут. Подают котлеты с гречневой кашей.

Фаршированные яблоки

Для десерта понадобится: 1 килограмм яблок, 400 грамм творога, 2 яйца, 150 грамм сахара, ванилин.

Яблоки помыть, вырезать серединку и разложить на противне на пергаментную бумагу. Творог растереть с яйцами, сахаром и ванилином. В серединку каждого яблока разложить творог. Также следует налить в противень небольшое количество воды (50 гр.). Блюдо запекают в духовке на протяжении 15-20 минут и подают к столу в горячем виде.

Творожное суфле с ягодами в пароварке

Для приготовления суфле понадобятся следующие продукты: творог (250 гр.), нежирная сметана (2 столовые ложки), манная крупа (2 столовые ложки), сахар (6 столовых ложек), яйца (три штуки), 100 грамм ягод (малина, смородина, черника, клубника и т.д.).

Сначала отделяют белки от желтков. В отдельной посуде перемешивают желтки с творогом, сметаной и сахаром. Белки взбить миксером на максимальной скорости на протяжении 4-5 минут, чтобы образовалась твердая пена.

Следует аккуратно смешать взбитые белки и творожное тесто. Далее тесто кладут в форму для пароварки. Ягоды для суфле моют, обсушивают бумажным полотенцем, после чего кладут сверху на творожное тесто.

Творожное суфле готовят в пароварке на протяжении 30 минут. Перед подачей блюдо можно посыпать сахарной пудрой. Также творожное суфле можно приготовить с кусочками персика, банана и других фруктов. При отсутствии фруктов готовое блюдо можно украсить сверху джемом.

Меню стол 3

Диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс. А продукты, которые вызывают процессы гниения (жареные или насыщенные эфирными маслами), из рациона полностью исключают.

Употребление  хлеба и мучных изделий в меню стол 3

Обязательное условие – выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб – серый, зерновой (ржаной, бородинский). Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

Употребление  супов в меню стол 3

Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп.

Стол 3 помогает не только справиться с запорами но и очистить организм избавиться от лишнего веса улучшить самочувствие

Употребление мясных продуктов и мяса  птиц в меню стол 3

Меню диеты «Стол номер 3» включает любое нежирное мясо. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски. Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу (утка или гусь).

Рыба и морепродукты в меню стол 3

Так же, как и мясо, главное условие – отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта.

Молоко и молочные продукты и яичные продукты в меню стол 3

В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр (неострый), творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд. Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день – 2 штуки (ребенку – 1).

Крупяные и макаронные изделия в меню стол 3

Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых.

В диете разрешены все кисломолочные продукты а также сыр (неострый) творог сливки

Овощные культуры и закуски в меню стол 3

Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами (редька, чеснок, лук, редис) из рациона убирают совсем. В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий.

Сладкие блюда и напитки в меню стол 3

Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости (мед, варенье) в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты (айву).  Можно свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника. А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона (особенно у детей).

Соусы, пряности и жиры в меню стол 3

Соусы при этой диете можно любые, только нежирные и неострые. Из приправ исключают перец, горчицу и хрен. Диета «Стол номер 3» допускает употреблять в пищу растительные масла, которые можно добавлять непосредственно в блюда. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное – под запретом.

Общая характеристика диеты

Запор — это патологическое состояние, обусловленное нарушением перистальтики кишечника вследствие нарушенного метаболизма. Цель третьего стола — усилить замедленные обменные процессы, таким образом запустив перистальтику кишечника, добиться его самостоятельного регулярного опорожнения

Исключительно важно соблюдение диеты при запоре для детей, ведь хроническое растяжение кишечной стенки может привести к нежелательным патологиям, тяжело поддающимся лечению

Медицинская диета номер 3 представляет собой полноценный рацион с повышенным содержанием растительной клетчатки и блюд, усиливающих перистальтику кишечника (овощи, фрукты, сухофрукты, кисломолочные продукты, хлеб, крупы). Исключаются продукты, усиливающие процессы брожения и гниения в желудочно-кишечном тракте (жирные, жареные, богатые эфирными соединениями).

Методы приготовления пищи: варка в воде и на пару, запекание — в неизмельченном состоянии продуктов. Овощи, фрукты подают в сыром виде и отварные. Стол № 3 включает холодные первые блюда, напитки и десерты.

Кратность приема пищи: дробно, от 4 до 6 раз в день. Утром рекомендуется выпивать стакан воды (возможно добавление 1 чайной ложки мёда), на ночь — свежая простокваша, кефир, сырые фрукты или курага, чернослив.

Суточный калораж: от 2800 до 3000 кКал.

Химические составляющие:

• белки — от 80 до 90 граммов (55% из них — животного происхождения)
• жиры — от 80 до 90 граммов (25-30% из них — растительного происхождения)
• углеводы — от 350 до 400 граммов
• натрия хлорид (соль поваренная) — от 12 до 15 граммов
• объем свободной жидкости — 1500 мл